Un sector interesante para la inversión en franquicia
La comida rápida
Hoy en día, la restauración de comida rápida es uno de los sectores más innovadores y con mayor potencia en cuanto a la franquicia se refiere. Dicho sector apareció en España en los años 90, época en la que experimentó un crecimiento considerable. Más adelante, este ritmo de crecimiento se vió notablemente disminuido, debido a la idea de que el término ?comida rápida? no va ligado al de ?saludable?. Actualmente, la comida rápida ha dedicado todos sus esfuerzos a ofrecer una dieta sana y equilibrada ante una nueva demanda preocupada por la dieta y la salud. Así, numerosas empresas de este sector comenzaron a ofrecer una gama de productos saludables, como Burger King, que presentó el pasado año su propia gama de productos ligeros ?King Delight?, basada en menús que aportan menos de 395 calorías. Se trata de una amplia oferta de ensaladas, gazpacho, sandwiches de pan de pita, entre otras cosas. Con motivo de este nuevo tipo de demanda, algunos empresarios vieron una buena oportunidad de negocio, conjugando el sector de la comida rápida con la alta cocina y, tras la inauguración del Fast Good de Ferrán Adriá, la cocina rápida se vió impulsada con la creación de Iboo, la cadena de servicio rápido que ofrece menús de alta cocina mediterránea a un precio asequible. Iboo abrió su primera franquicia en octubre del pasado año y pretende crear una red de 25 restaurantes en 4 años después de introducirse en el mercado internacional. En cuanto al bocadillo como alternativa a la hamburguesa, empresas como Pans&Company o Bocatta se han sumado a la preocupación por la dieta sana, ofreciendo una amplia gama de productos sanos y equilibrados, basados en bocadillos fríos y calientes, complementados por una gran variedad de ensaladas. Otro ejemplo es La Paninoteca D?E, un nuevo concepto que basa su oferta en los típicos bocadillos italianos y que fue inaugurado el año pasado en Madrid. En cuanto al mercado de las pizzas, marcas como Pizza Hut han introducido las pizzas hechas con masa vegetal.
El sector de la comida rápida se ha convertido en una oportunidad de negocio con muchas y buenas ideas de inversión. Los precios van desde los 4.700 euros de Big Dog y sus perritos calientes, a los 600.000 euros de Kentucky Fried Chicken. La inversión más alta se da en el sector de la hamburguesa, debido al alto coste de la imagen de marca. En cuanto a la pizza, la inversión es más moderada. Generalmente, la inversión media necesaria para abrir una franquicia de comida rápida asciende a 100.000 euros para locales con una superficie de entre 100 y 150 metros cuadrados y situados en centros comerciales o en calles de alto tránsito peatonal. Fecha: 17/03/2005 Fuente: Redacción Franchipolis.com
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