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Especial Restauración / Hostelería

Entrevista Ferrocarril
Contesta: Vicente Belmonte Arnau - Director de Marketing

El sector de la restauración es muy amplio y competitivo. ¿En qué grupo se considera vuestra marca con respecto a las categorías que pertenecen al sector restauración?

Nuestra marca se englobaría dentro del sector de cafeterías auque el concepto es en sí más amplio.

¿Qué es lo que hace exclusiva vuestra marca con respecto a otras presentes en el sector? ¿Qué ofrecéis de particular a vuestros clientes?

Ferrocarril 1870 es un modelo que mejora las expectativas de negocio de los actuales “ Coffee Shop. El modelo destaca como Un punto de encuentro que ofrece una sabia combinación de la calidez del Coffee Shop, la tradición de la Cervecería, y la visión internacional del “Pub Irlandes”.

Las ventajas más destacadas son:
• Un modelo que mejora el ambiente y la rentabilidad de los actuales Coffee Shop.
• Una clientela estable que disfruta de un excelente punto de encuentro durante todo el día para tomar un café, un té, unas cervezas, la mejor de las copas por la noche, etc. Una clientela que te visitará varias veces al día.
• Es una franquicia que combina las posibilidades de un “coffee shop”, un “pub inglés" y una “cervecería tradicional”.
• La alta calidad de los materiales utilizados en la creación del local, tanto los dedicados en la construcción, acondicionamiento, decoración e iluminación, como aquellos destinados al servicio.
• La decoración y la iluminación se combinan para crear un local muy cálido, acogedor y especialmente personal. Referencia en tu población.
• Es un negocio muy duradero, recoge lo mejor del día y lo mejor de la noche, no se apoya sobre una moda pasajera.
• Y un servicio de mejora y apoyo continuo a los asociados y cada una de las unidades de negocio.

¿A qué clientela se dirigen vuestros puntos de venta? ¿Qué encuentra el cliente que recurre a vuestros puntos de venta?

El publico objetivo es muy amplio, podemos encontrarnos todo tipo de edades. La característica que les una es el deseo de estar en un ambiente calido, agradable y cuidado donde degustar un buen café, una copa, un té, unas cervezas o un helado; un lugar donde leer la prensa, quedar con tu compañero de trabajo, con los amigos o con tu pareja; un lugar valido para disfrutarlo varias veces al día.

¿Cómo están posicionados vuestros precios en el mercado?

Todos los productos son de alta calidad y son seleccionados según la mejor relación calidad-precio.

¿Se adaptan vuestras recetas al territorio? ¿Es importante el origen de las materias primas?

Siempre buscamos la mejor adaptación posible al territorio donde se ubica cada uno de los establecimientos de la franquicia Ferrocarril 1870, además los productos no dependen de una ubicación determinada y ofrecemos cobertura para todo el país.

¿Cuánto tiempo hace que la marca está presente en el sector de la restauración? ¿Cuándo nació la idea de la franquicia y por qué?

Ferrocarril 1870 nace en el año 2001 y es el fruto de la innovación en el mercado de la restauración. Un concepto basado en análisis de los hábitos y comportamientos del consumidor y la potencia comercial que se ha originado entorno a ellos.
El mundo del ferrocarril ha sido su hilo conductor y conformado por un grupo de empresas que desde el ámbito de la decoración, la construcción y el ócio ha sabido ofrecer al mercado un punto de encuentro agradable y emblemático. A los franquiciados les ofrece un negocio versátil y rentable.
La cadena se desarrolla a finales del año 2003 y emplaza su primera franquicia en el año 2004 y a principios del años 2007 dispone de 12 locales, 11 de ellos franquiciados y 1 propio.

Vuestra fórmula de franquicia, ¿ofrece formación al franquiciado? La formación inicial, ¿comprende también conocimientos principales del sector (gestión de actividad, normas higiénicas, conocimientos básicos sobre alimentación, etc.?

La formación y todo el proceso de creación es realizado por la franquicia e incluye un periodo de formación que se prolonga de forma previa a la implantación y posterior a la misma. La formación es de carácter multidisciplinar y ocupa a la gerencia y a los empleados iniciales.

¿Puede indicar, en porcentaje, la repartición de los gastos para el asociado?

Los gastos del negocio aproximadamente serían:

Derechos de entrada 5%
obra civil 33%
Equipamientos, instalacines eléctricas, decoración, mobiliario, etc 43%
Campaña de lanzamiento 2%
Elementos decorativos 10%
TPV y sistema de Internet (segun uds) 7%

¿Qué tipología de contrato ofrecen a los asociados (franquicia pura, asociación en participación, etc.)?

El contrato en la actualidad recoge la modalidad de Franquicia Pura y es renovable a 10 años.

¿Tenéis algún tipo de acuerdo con bancos para poder proporcionar ayuda financiera a los futuros afiliados? ¿Cuáles son los tiempos de retorno de la inversión inicial?

Si disponemos de varías líneas de financiación y acuerdos con entidades bancarias que, basadas en la experiencia y en el histórico de la franquicia, facilitan el acceso a la financiación necesaria.

El periodo de retorno depende de la inversión, pero esta en torno a los 4-5 años.

Vuestra marca ¿se desarrolla en el territorio español solamente o también lo hace en el exterior?

Si, a medio plazo.

¿Qué características debe tener vuestro potencial asociado?

El perfil de nuestros franquiciados es bastante amplio, podemos agruparlos en: emprendedores y trabajadores (que desean dedicarse al negocio de forma plena)e inversores (que desean completar sus ingresos con alguna otra actividad).

Sin embargo en ambos casos es imprescindible que se impliquen en el modelo de negocio y tengan interés en el sector.

¿Cree que el sector de la franquicia está tutelado, desde el punto de vista normativo o burocrático, bastante bien?

Actualmente el sector de la franquicia ha adquirido más relevancia en el contexto económico.

Fruto de ello han sido las últimas mejoras en la legislación como la nueva ley de registro de la franquiciadores. Nosotros apostamos por leyes que se orienten hacia una mayor transparencia del sector y a clarificar las diferencia entre los distintos modelos de comercialización así como los requisitos legales para actuar como franquicia.